Шорпо с поджаркой
500 г мяса,
100 г курдючного или нутряного сала,
2 луковицы (200 — 250 г),
2 — 3 зубчика чеснока,
500 г картофеля,
2 — 3 моркови (200 г),
3 — 4 помидора (200 — 250 г) или 2 ст. ложки томата,
красный и черный перец,
2 — 3 лавровых...
300 г мяса, без костей,
100 г нутряного или курдючного сала,
1 редька,
2 — 3 луковицы,
2 моркови,
3 — 4 дольки чеснока,
2 — 3 помидора или 2 ст. ложки томата-пюре,
60 г картофеля,
3 — 4 веточки укропа,
2 — 3 зеленого перца,
2 —...
Шорпо с горохом нокот
400 г баранины,
1 — 1,5 стакана гороха нокот (150 — 200 г),
4 — 5 картофелин,
2 луковицы (200 г),
2 — 3 моркови,
100 г нутряного сала,
2 столовые ложки томата или 2 — 3 помидора,
небольшая редька,
3 — 4...
Шорпо с редькой
500 г мяса,
500 г редьки,
100 г нутряного сала,
2 ст. ложки томата,
2 луковицы,
2 — 3 шт. соленого зеленого перца,
связку соленого жусая,
головку чеснока,
1 — 2 моркови,
красный и черный перец,
соль по вкусу.
Сало и мясо подготовить,...
Шорпо с капустой
500 г мяса,
300 г свежей капусты,
300 г картофеля,
2 моркови,
100 г нутряного сала, луковица или пучок зеленого лука,
2 — 3 помидора (200 г),
красный перец, 3 — 4 веточки укропа.
Технология приготовления этого блюда похожа на предыдущие....
Карандай шорпо
100 г топленого масла,
500 г картофеля,
2 — 3 луковицы (300 г),
3 — 4 дольки чеснока,
2 — 3 помидора или 2 ст. ложки томата,
черный и красный перец,
4 — 5 веточек укропа.
Топленое масло прокалить. Нашинкованный лук обжарить...
Шорпо со сливками
75 мл топленого масла,
400 г сливок,
2 луковицы,
300 г тыквы,
1,5 л воды.
Прокалить топленое масло, обжарить лук до красноватого цвета, залить водой. Тыкву почистить, порезать кубиками или соломкой, положить в казан, посолить. Через 20 минут влить...
Баранину рубят кусочками (с костью) по 3—4 куска на порцию, солят, перчат, кладут в котел с жиром и жарят до образования румяной корочки. Добавляют нарезанный кольцами лук, помидоры и снова жарят. Затем вливают воду (из расчета 300 г на порцию), варят 5—10 мин, кладут...
