Рыбные блюда
Обилие в местных озерах, водоемах, реках различной рыбы — османа, сазана, маринки, чебака, завезенных и неплохо освоившихся пеляди, форели, толстолобика, белого амура и т. д. создало определенные условия для формирования и расширения ассортимента рыбных блюд.Рыба отварная
1,5...
Рыба жареная
1,5 кг рыбы,
1/2 стакана муки,
500 г масла,
2 — 3 луковицы,
красный и черный перец,
соль.
Очищенную рыбу разделить на порционные куски, посолить, обвалять в муке и пожарить на сковороде. Мелкую рыбу обжарить целиком во фритюре, не панируя. Готовую...
Рыба печеная в золе
1 кг рыбы,
листья конского щавеля,
соль,
перец.
Рыбу почистить, выпотрошить, посолить, посыпать перцем, завернуть в листья конского щавеля и закопать в горячую золу. По готовности рыбу отделить от листьев.Рыба паровая
2 кг рыбы,
4 — 5 луковиц,...
