Бехили жаркоп (жаркое с айвой)
Жирную баранину нарезают мелкими кусочками, лук шинкуют кольцами, смешивают с мясом, солят, заправляют специями, зеленью и все перемешивают. Из айвы удаляют сердцевину и нарезают дольками. На дно кастрюли кладут мясо, сверху дольки айвы, добавляют немного воды и тушат при закрытой крышке на слабом огне 45 — 50 мин, не размешивая. При подаче посыпают рубленым зеленым луком или зеленью кинзы.
Баранина 165, айва 300, лук репчатый 21, зелень, специи, соль.
Выход 300.
«Советская национальная и зарубежная кухня»,
А.И.Титюнник, Ю.М.Новоженов
Читайте далее:
