Рецепты плова
800 г бараньей грудинки, 2 луковицы, 400 г риса, масло, томат, лавровый лист, перец по вкусу. Баранью грудинку порубить поперек костей, разрезать по костям. Нашинкованный лук поджарить в масле на глубокой сковороде, как только он начнет румяниться, выложить в сковороду нарезанную баранину, посолить, поперчить, влить немного бульона, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь тушить…
550 г баранины, 350 г риса, 500 г моркови, 150 г гороха, 150 г репчатого лука, 150 г бараньего сала или растительного масла, соль, специи. Рис предварительно (за 2 ч) замочить в подсоленной воде. Горох замочить примерно за 10 ч до приготовления блюда. Баранину нарезать кусочками и обжарить в раскаленном жире до образования румяной корочки,…
1,1 кг баранины (грудинка), 100 г животного жира топленого, 100 г репчатого лука, 150 г кишмиша, 125 г сушеных абрикосов; 240 г каштанов; тмин на кончике ножа, столько же корицы и перца, соль по вкусу, 500 г риса, 150 г топленого животного жира или столового маргарина. Баранину нарезать по одному куску на порцию, посолить, поперчить…
500 г баранины, 200 г бараньего сала, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, 75 г кураги (или яблок сушеных), 500 г риса, соль, перец. В кастрюле с разогретым маслом обжарить нарезанный репчатый лук. Баранину (по 1 куску на порцию) посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки, добавить нарезанную соломкой морковь и еще обжарить….
400 г жирной баранины, 2—3 стакана риса, 200—300 г моркови, 250—300 г репчатого лука, 200 г бараньего или говяжьего сала или растительного масла. Котел (казан) хорошо накалить, перетопить сало или перекалить масло. Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить. Затем добавить нашинкованный лук, морковь, нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной, затем все это залить 4…
Лук, желтая морковь, чеснок, помидоры, баранина, растительное масло, зра (тмин) и хорошее настроение. Накаливаем растительное масло на очаге. Топить лучше дровами от урюка или яблони. Закидываем лук и обжариваем его до появления коричневой корочки. Между делом лакомимся свежим инжиром. Подкидываем дровишек. Разжигаем огонь на всю катушку. Закидываем мясо. Побольше мяса. И очищенных от кожуры помидоров….
