Кокмач
Баранину нарезают на порции (как на лангет), отбивают, солят, перчат и обжаривают в бараньем жире. Подают с картофелем «фри» или рисом.
Баранина 165, сало баранье 10, специи, картофель «фри» 200 или рис отварной 200.
Выход 275.
«Советская национальная и зарубежная кухня»,
А.И.Титюнник, Ю.М.Новоженов
Читайте далее: