Шашлык степной

Баранину нарезают полосками длиной 10—15 см, кладут на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над углями. При подаче посыпают зеленью.

Приготовление фарша. Лук, чеснок, зелень мелко рубят, заправляют перцем, солью и тщательно перемешивают.

Баранина 276, лук репчатый 17, чеснок 2, зелень 26, соль, специи.

Выход 140.

«Советская национальная и зарубежная кухня»,
А.И.Титюнник, Ю.М.Новоженов

• Помидоры фаршированные
• Печенка шпигованная
• Печенка фаршированная
• Люля-кебаб
• Кокмач
• Баранина, жаренная с помидорами
• Баранина, жаренная с картофелем и помидорами
• Баранина жаренная