
Убай, куруттап
Убай
- 400 г курута,
- 200 г молока,
- 300 г сливок.
Хорошо растертый курут подогреть, влить молоко, сливки, перемешать. Подать с лепешками. Блюдо можно употреблять и в холодном виде.
Куруттап
- 1,5 л воды,
- 75 г кукурузного талкана,
- 300 г курута,
- 75 г топленого масла.
В начинающую закипать воду положить, помешивая (чтобы не было комочков), талкан, посолить.
Через 20 — 25 минут налить жидкий курут, перемешать, дать немного покипеть, снять с огня. Готовую похлебку немного остудить, заправить маслом.
«Киргизская кухня», Т. Борубаев
Читайте далее: