Отварные шорпо
Жаш шорпо
1 кг мяса,
3 л воды,
1 луковица или пучок зеленого лука,
2 — 3 дольки чеснока,
1 — 2 стручка зеленого перца,
2 — 3 лаврового листа,
3 — 4 веточки укропа,
красный и черный перец,
соль.
Свежее мясо заложить в холодную воду и 1,5...
Кам шорпо
15 — 2 л бульона,
1 морковь,
4 — 5 –(200 — 250 г) картофелин,
2 — 3 ликовицы или 1 пучок зеленого лука,
2 — 3 дольки чеснока,
2 — 3 стручка зеленого перца,
3 — 4 помидора,
2 — 3 веточки укропа,
красный...
Шорпо с мозгами
2 л крепкого бульона,
мозги бараньи,
1 луковица,
3 — 4 дольки чеснока,
3 — 4 веточки укропа.
Вынув мозги из черепной коробки, выложить в пиалу и растереть. Добавляя по 1 — 2 ложки бульона мешать до тех пор, пока масса не станет жидкой...
Эрмен шорпо
1 — 2 кг козлятины,
1 луковица,
2 — 3 дольки чеснока,
2 — 3 веточки мяты,
чабрец.
Эрмен шорпо обычно готовят в конце лета — осенью (август, сентябрь) из козлятины. Козу, предназначавшуюся для забоя, специально пасли 4 — 5 дней...
Шорпо «шакарап»
1,5 л крепкого бульона,
600 г помидоров,
2 картофелины,
2 луковицы,
3 — 4 дольки чеснока,
3 — 4 стручка зеленого перца,
3 — 4 веточки укропа,
красный и черный перец,
соль,
100 г сметаны.
Предварительно отварить...
Жумалак шорпо
500 г мяса без костей,
2 — 3 луковицы,
2 — 3 моркови,
350 — 400 г картофеля,
1 — 2 помидора или 2 ст. ложки томата-пюре,
2 яйца,
4 — 5 ст. ложек муки,
1 головка чеснока,
2 — 3 веточки зеленого укропа,
красный...
Шорпо с курицей
1 курица,
1 луковица (или пучок зеленого лука),
2 — 3 дольки чеснока,
2 — 3 помидора,
2 моркови,
красный и черный перец,
2 — 3 веточки укропа.
Подготовленную курицу разделить на порционные куски, залить холодной водой, посолить,...
