Главная / Вторые блюда / Бешбармак / Бешбармак из птицы, бешбармак с овощами, бешбармак по-Иссык-Кульски

Бешбармак из птицы, бешбармак с овощами, бешбармак по-Иссык-Кульски

Бешбармак из птицы

500 г мяса птицы,
300 — 400 г лапши,
250 — 300 г соуса.

Гуся, индейку, улара (горная индейка) или другую птицу ощипать, разделать и отварить. Мясо накрошить, добавить отваренную в бульоне лапшу, заправить соусом.

Бешбармак из птицы стали готовить сравнительно недавно. Вкусный, легко усвояемый, он ценится как диетическое блюдо. Птичье мясо можно при желании смешать с другим — бараниной, говядиной и т. д.

Бешбармак с овощами

1 кг мяса (мякоти),
400 — 500 г лапши,
100 г моркови,
100 г редьки,
100 г капусты,
2 — 3 шт. зеленого перца,
2 луковицы,
3 — 4 дольки чеснока,
укроп,
красный и черный перец,
300 — 350 г соуса.

Бешбармак с овощами — кулинарное изобретение последних лет. Мясо отварить, накрошить. Нарезанные морковь, редьку, капусту положить в мясной бульон, варить несколько минут при закрытой крышке. Затем опустить в бульон лапшу и довести до готовности. Лапшу вместе с овощами выложить на блюдо, добавить накрошенное мясо, заправить соусом, перемешать.

Бешбармак по-Иссык-Кульски

800 — 900 г рыбы,
300 — 400 г лапши,
300 г соуса.

Из крупной свежей рыбы (форели, сазана) получается неплохой бешбармак.

Рыбу почистить, отварить, очистить от косточек и покрошить. В рыбном бульоне отварить лапшу, добавить к рыбе, заправить соусом.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

Читайте далее:

Бешбармак из птицы, бешбармак с овощами, бешбармак по-Иссык-Кульски

Восточная кухня