Карта, кыйма боор
Куйрук-боор
Любому угощению предшествует горячий жаш шорпо и блюдо куйрук-боор.
Карта
- 500 г карта,
- салат.
Чисто промытый карта отварить, охладить, нарезать. Подать с салатом и лепешками.
Закуска из холодных субпродуктов
- 100 г жёргёма,
- 100 г печени,
- 200 г бараньего желудка,
- 400 г салата.
Жёргём, печень, желудок нарезать кусочками, добавить салат.
Кыйма боор
- 500 г печени,
- соус.
Печень отварить, охладить, нарезать небольшими кусочками. При подаче заправить соусом.
«Киргизская кухня», Т. Борубаев
Читайте далее:
