Главная / О еде и не только / Наука о кулинарии

Наука о кулинарии

Кулинария – это знания о технологиях, рецептах, посуде и оборудовании для приготовления пищи. В настоящее время появилось очень много продуктов и необходимо точно знать, как их приготовить, чтобы еда была полезной и красивой.

Научиться готовить вкусно, быстро и красиво мечта многих хозяек. Много интересных рецептов вы найдёте на этом сайте http://nym-nym.ru. Возьмите его на заметку, чтобы узнать маленькие хитрости в приготовлении простых и аппетитных блюд.

Наука о кулинарии. Фото: nym-nym.ru

Кулинарное искусство

Кулинарным искусством можно назвать всё то, что включает понятие кухни. Потому что здесь важно всё, каждая мелочь и деталь. Как выбрать продукты, как приготовить блюдо, как его украсить, как сервировать стол всё это важно. Лучше всего его освоили рестораторы. Но эта практика благодаря телевидению и интернету становится общедоступной. И для тех, кто хочет развить свои кулинарные навыки, удивлять родственников и гостей кулинарными шедеврами есть много источников информации. Освоив азы кулинарии можно научиться чувствовать себя на кухне уверенно.

Существует своеобразный свод кулинарных правил, освоив которые можно научиться готовить правильно и вкусно, создавать интересные и полезные блюда. Рис будет развариваться в зависимости от блюда, бисквит – пышным, макароны нужной кондиции, супы наваристыми.

Выбор продуктов

Немаловажно знать некоторые секреты при выборе продуктов.

Стоит выбирать сезонные натуральные органические продукты высокого качества;
У свежих трав и специй ярче выражен аромат, они богаты витаминами;
Нерафинированные растительные масла содержат больше полезных веществ, у них насыщенный вкус;
Не кладите в пищу много соли, приправ;
Не переваривайте пищу, для каждого блюда есть свои критерии готовности.

Часто встречается такая ситуация, что начинающие повара сразу берутся за приготовление сложных блюд, которые не всегда у них получаются. Для начала рекомендуется брать простые рецепты, например, омлет или шарлотку и довести их до совершенства. И только потом приниматься за более сложные.

Наука о кулинарии. Фото: nym-nym.ru

При этом всецело полагаться на кулинарные книги не стоит, потому что для каждой местности характерны особенности вкуса продуктов, воды. Всё это влияет на результат приготовленного блюда.

Таким образом, приготовление пищи – это ответственное и одновременно творческое занятие. Изучив кулинарные основы, вы будете уверенней и сможете готовить даже сложные блюда.

Читайте далее:

Наука о кулинарии

Кулинарное искусство

Выбор продуктов

Восточная кухня