Главная / Мясные блюда / Фынхади жижу (Тушеная курица)

Фынхади жижу (Тушеная курица)

1 подготовленная тушка курицы, 2 головки лука, 2—3 помидора или 1 ст. ложка томата-пасты, 200 г растительного масла, соль и специи по вкусу.

Для теста: 1 кг муки, 1 ст. ложка соли, 2 стакана воды.

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Обработанную тушку курицы разделать на порции, промыть в теплой воде. Желудок, печень и сердце тоже использовать. Лук почистить, помыть, нашинковать полукольцами, помидоры мелко нарубить. Масло накалить, положить мясо, соль, обжарить до образования корочки, добавить лук, жарить до золотистого цвета, положить помидоры, все вместе жарить еще несколько минут и влить воду так, чтобы закрылось полностью содержимое казана. После закипания тушить на медленном огне до готовности, За 10—15 минут до окончания варки положить специи.

Приготовить крутое тесто, дать вылежать 15—20 минут, затем раскатать в тонкий пласт (чуть потоньше, чем на обычную лапшу). Разрезать пласт на две части, сложить, нарезать полоски шириной 2—3 см, а эти полоски нарезать в виде ромбиков. Отварить их в воде, откинуть и положить в блюдо, сверху положить кусочки мяса, залить бульоном, в котором варилось мясо.

Читайте далее:

Фынхади жижу (Тушеная курица)

Восточная кухня