Главная / Мясные блюда / Жюцэ бозы (Бозы с жюцэ)

Жюцэ бозы (Бозы с жюцэ)

Для фарша: 300 г мяса, 100 г топленого масла, 4—5 пучка свежего жюцэ, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Тесто можно использовать и дрожжевое и пресное.

Жюцэ тщательно перебрать, промыть в нескольких водах. Промытый жюцэ разложить на столе, чтобы стекла вода, затем мелко нарезать и положить в чашку. Мясо мелко нарезать, на сковороду выложить масло, разогреть, положить мясо, слегка обжарить и остудить. Мясо вместе с маслом выложить в жюцэ и, добавив соль и специи, все тщательно перемешать.

Тесто разделать на лепешечки, как на бозы с мясом и вылепить фигурно изделия. Готовые изделия положить в каскан и варить 25—30 минут. При подаче готовые бозы выложить в тарелку. К ним подать приправу ю пэ лазы и слабый раствор уксуса.

Для приготовления этих пельменей надо использовать не молодой жюце, который появляется ранней весной, а тот, который взошел после нескольких срезаний (май). В этом случае бозы получатся ароматными и вкусными.

Читайте далее:

Жюцэ бозы (Бозы с жюцэ)

Восточная кухня