Главная / Мясные блюда / Захади йу (Жареная рыба в соусе)

Захади йу (Жареная рыба в соусе)

1,5 кг рыбы, 500 г растительного масла, 2 головки лука, 2—3 томата или ст. ложки томата-пасты, соль, специи по вкусу, 1 литр воды, 5—6 веточек сушеного эстрагона.

Свежую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть в нескольких водах, разрезать на небольшие кусочки, посолить и оставить на некоторое время. Масло вылить в сковороду, положить рыбу и обжарить до образования золотистой корочки. По готовности выложить в тарелку.

Приготовление соуса. Лук почистить, нарезать полукольцами, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить мелко рубленные томаты или томат-пасту, положить специи, влить воду и довести до кипения. Затем в соус положить сушеный эстрагон и жареную рыбу. Все вместе варить 10-15 минут и снять с огня, охладить. На гарнир подать паровой рис.

Читайте далее:

Захади йу (Жареная рыба в соусе)

Восточная кухня