Базартма из баранины
На 1 порцию: 330 г баранины, 30 г топленого масла, 50 г репчатого лука, 100 г помидоров (или 20 г томата-пюре), 15 г алычи, 50 г зелени (киндза, укроп, мята), специи, соль.
Баранину нарезать на куски весом по 50—60 г и обжарить в масле, переложить в сотейник, добавить нашинкованный лук, поджаренные помидоры, алычу и зелень, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности. При подаче можно сверху положить кусочек лимона и отдельно свежие огурцы.
«Вторые мясные блюда», Э.Г.Левицкий
Читайте далее:
