
Бехили жаркой (жаркое с айвой) по-узбекски
На 1 порцию: 165 г баранины, 300 г айвы, 1—2 головки репчатого лука, зелень, специи, соль.
Жирную баранину нарезать мелкими кусочками, лук нашинковать кольцами, смешать с мясом, посолить, заправить специями, зеленью и все перемешать, Из айвы удалить сердцевину и нарезать дольками. На дно кастрюли положить мясо, сверху — дольки айвы, добавить немного воды и тушить при закрытой крышке на слабом огне 45—50 мин, не размешивая.
При подаче посыпать рубленым зеленым луком или зеленью киндзы.
«Вторые мясные блюда», Э.Г.Левицкий
Читайте далее: