Быжы по-киргизски

На 1 порцию: 150 г сердца, 150 г печени, 30 г сала бараньего (сырца), 75 г риса, 30 г репчатого лука, 40 г кишок бараньих толстых, соль, перец.

Печенку и сердце мелко нарезать, добавить рубленый лук, соль, перец, сырой рис. Все перемешать. Полученным фаршем начинить кишки. Затем кишки завязать, положить в кипящую воду и варить 50—60 мин. Подать можно как в горячем, так и в холодном виде.

«Вторые мясные блюда», Э.Г.Левицкий

• Манты по-киргизски
• Хасып по-узбекски
• Ми-шужук по-казахски
• Кийма-кабоб по-узбекски
• Котлеты «Ала-Тоо»
• Шашлык из печени по-казахски
• Шашлык по-узбекски
• Куурдак
• Бехили жаркой (жаркое с айвой) по-узбекски
• Базартма из баранины
• Каурма по-узбекски
• Лагман по-узбекски
• Баранина тушеная с овощами
• Говядина отварная