Асвап-сайманлар (кухонный инвентарь)

1. Аванча — ступка.
2. Апкур — большая пиала.
3. Аптова — чугун для мойки рук.
4. Аш тахта — доска для катания теста.
5. Бал кошок — чайная ложка.
6. Данкан — чугунок.
7. Дас — тазик.
8. Дасмал — полотенце для мойки посуды и инструментов.
9. Дастархан — скатерть.
10. Джаура — миска.
11. Дошя — доска для резки.
12. Жам — бокал, фужер.
13. Жумбил — металлическая мантышница.
14. Зых — палочка для шашлыка.
15. Каваптан — мангал.
16. Казан — котел.
17. Кандан — сахарница.
18. Капак чёмюч — тыквенная поварешка.
19. Каскан — деревянная мантышница.
20. Кат — большой деревянный сундук для злаков.
21. Кёсяй — палка для разжигания огня.
22. Коза — кувшин.
23. Кора — кастрюля.
24. Кошок — ложка.
25. Куб — большой кувшин для воды.
26. Кум чёгюн — чугунный чайник.
27. Кыжмадан — терка.
28. Кыйыкча — фигурный резак.
29. Кынграк — большой нож.
30. Кяпкюр — шумовка.
31. Лахшигир — огнедержатель.
32. Лигян — тарелка для плова.
33. Мор очак — камин.
34. Нан тахта — доска для приготовления лепешек.
35. Нерин тавак — чаша для нерина.
36. Ногуч — скалка.
37. Ом казан — казан для шашлыка.
38. Очак — печка для приготовления блюд.
39. Палта — топор.
40. Пичак — кухонный нож.
41. Поза — вид скалки.
42. Путлук — железная подвеска для котла.
43. Пятнус — поднос.
44. Пяшхун — стол для теста.
45. Саплык — глубокая сковородка.
46. Секиляк — маленькая скалка.
47. Супра — скатерть для муки.
48. Тава — сковородка.
49. Тавак — большая тарелка.
50. Там тонор — настенный тандыр.
51. Тонор — тандыр.
52. Тянгня — деревянная миска для теста.
53. Тяхся — тарелка.
54. Халта — мешочек.
55. Чаккюч — инструмент для нанесения рисунков на хлебе.
56. Чёгюн — железный чайник.
57. Чёмюч — поварешка.
58. Чилапча — тазик для мойки рук.
59. Чиня — пиала.
60. Чойла — дуршлак.
61. Чока — палочки.
62. Ширя — стол.
63. Элгяк — сито.
64. Янглик — рукавицы для выпечки хлеба в тандыре.

«Уйгурские блюда»,
Н.К.Камбаров (Камбери)

• Калла-пакалчак
• Кавап (шашлыки)
• Корыган таамлар (жареные блюда)
• Сог таамлар (холодные блюда)
• Нанлар (хлеб)
• Отъяшлар (названия овощей на уйгурском языке)
• Дора-дярмякляр (приправы)
• Иссек вя согук озуклар (продукты, обладающие горячими и холодными натурами)
• Муспий (горячие, яньские продукты) (+)
• Мянпий (холодные, иньские продукты) (—)
• Уйгурские народные пословицы о кулинарии
• Афоризмы о питании и о здоровье, написанные автором
• Правильные названия некоторых продуктов и овощей
• Суюк аш
• Из глубины веков
• Наследие одного из величайших мыслителей уйгурского народа Мухаммад Садик Кашгари
• Кулинария — есть достояние культуры и искусства
• Лагман