Уйгурские народные пословицы о кулинарии

1. Человек пришел в мир не для того, чтобы есть.
2. Если работаешь до усталости рук, то наслаждайся с радостью в сердце.
3. Работай, как раб, ешь, как султан.
4. О, Боже, если ты меня считаешь своим рабом, то корми меня бараниной.
5. Царем и султаном всех блюд является плов.
6. Добрый заходит во время еды, а худой во время хулы на него.
7. Не пренебрегай приглашеньем, а без приглашенья не ходи.
8. Раньше других приходят в гости из-за места, позже других — чтобы наесться.
9. Идешь на свадьбу — поешь сытней и дома оставь детей.
10. Угощение вкусней, когда хозяин за столом.
11. В гостеприимном доме казан не успевает просохнуть.
12. Гость ест то, чем угощают.
13. Если ты гость — будь робок.
14. Гость приходит со своей «рыски».
15. Белым хлебом не потчуй, но доброе слово молви.
16. От приветливого взгляда тепло, как от горячего чая.
17. Не спрашивай гостя, когда он уедет, а спрашивай как он доехал.
18. Шестидесятилетний выйдет на встречу шестилетнему гостю.
19. Гость отца дороже.
20. Гость приходит сам, но уходит по разрешению хозяина.
21. Незваный гость хуже репейника.
22. Не гони собаку, гостя обидишь.
23. Гостя уважаешь — подкинь кость его собаке.
24. За пустым столом беседа не клеится.
25. Сперва поедим, а потом поговорим.
26. Не спрашивай гостя — есть хотите?! Лучше угости.
27. У нас покушаем, а у вас послушаем.
28. Из басен плов не приготовишь.
29. Когда рот жует, глаза стесняются.
30. В снег хорош плов, в дождь — шурпа.
31. Пир без музыки — пытка без плетки.
32. Лучше недосол, чем пересол.
33. Если меду съешь много, он горчит.
34. Хлеб превыше Корана.
35. Спросили Шайтана: «Будешь кушать землю?» Он спросил: «С маслом?».
36. Сытый конь не устает.
37. Харч в путине тяжесть.
38. Пельмени — предлог, а цель — мясо.
39. Пустая ложка рот дерет.
40. Болезни — от пищи, беда — от языка.
41. Даже заика, когда ест пельмени про себя считает.
42. Если хочешь быть здоров, то рот чанаша открывай поменьше.
43. Следи за аппетитом, голову убережешь.
44. Кто много ест, тот часто болеет.
45. Если будет мука из Бяшкяряма, соль из Авата, девушки из Артуша, ах, какое вкусное получится блюдо нерин.

«Уйгурские блюда»,
Н.К.Камбаров (Камбери)

• Калла-пакалчак
• Кавап (шашлыки)
• Корыган таамлар (жареные блюда)
• Сог таамлар (холодные блюда)
• Нанлар (хлеб)
• Отъяшлар (названия овощей на уйгурском языке)
• Асвап-сайманлар (кухонный инвентарь)
• Дора-дярмякляр (приправы)
• Иссек вя согук озуклар (продукты, обладающие горячими и холодными натурами)
• Муспий (горячие, яньские продукты) (+)
• Мянпий (холодные, иньские продукты) (—)
• Афоризмы о питании и о здоровье, написанные автором
• Правильные названия некоторых продуктов и овощей
• Нерин
• Самса
• Суюк аш
• Из глубины веков
• Наследие одного из величайших мыслителей уйгурского народа Мухаммад Садик Кашгари