Правильные названия некоторых продуктов и овощей

1. «Плов», а не «джуа фан».
2. «Грюч аш», а не «ганфан» или «мифан».
3. «Гюмбя» (грибы), а не «ишяк мядиги» или «я мяризи» или «мого».
4. «Гёшёря», а не «джувава».
5. «Салат», а не «лангсяй», «хамсяй», «шосяй».
6. «Шорпа», а не «танг».
7. «Маш угря», а не «пин танг».
8. «Шохла», а не «помидор».
9. «Есвеляк», а не «бясяй».
10. «Кяряпши», а не «Чинсяй».
11. «Кюдя», а не «джюсяй».
12. «Бярянги», а не «картошка, янгию».
13. «Бялянг», а не «чяйлянг».
14. «Тярхямяк», а не «ханга».
15. «Педигян», а не «чяйзя».
16. «Бадраш», а не «усонг».
17. «Почак сиркиси», а не «жангию».
18. «Аччиглик», а не «лазиджанг».
19. «Кунжут», а не «зыма».
20. «Зянживиль», а не «джангпиза».
21. «Ашсюи», а не «мантанг».

«Уйгурские блюда»,
Н.К.Камбаров (Камбери)

• Калла-пакалчак
• Кавап (шашлыки)
• Корыган таамлар (жареные блюда)
• Сог таамлар (холодные блюда)
• Нанлар (хлеб)
• Отъяшлар (названия овощей на уйгурском языке)
• Асвап-сайманлар (кухонный инвентарь)
• Дора-дярмякляр (приправы)
• Иссек вя согук озуклар (продукты, обладающие горячими и холодными натурами)
• Муспий (горячие, яньские продукты) (+)
• Мянпий (холодные, иньские продукты) (—)
• Уйгурские народные пословицы о кулинарии
• Афоризмы о питании и о здоровье, написанные автором
• Суюк аш
• Из глубины веков
• Наследие одного из величайших мыслителей уйгурского народа Мухаммад Садик Кашгари
• Кулинария — есть достояние культуры и искусства
• Лагман