Тон мянтер
Для теста: 500 г муки, соль, вода.
Для бульона: 200 г мяса, 1 головка лука, 3—4 свежих томата или 1 ст. ложка томата-пасты, зелень, 2 стручка сушеного красного перца, специи, соль по вкусу, 150 г растительного масла.
Из муки, соли, воды замесить крутое тесто, дать расстояться 10—15 минут. После этого раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать его на 2 части, сложить и нарезать тонкую лапшу. Мясо нарезать маленькими кусочками, лук мелко нашинковать, обжарить вместе в масле, добавить мелко рубленные томаты, специи и все жарить еще несколько минут, затем залить водой (3 литра). После закипания бульон варить 5—10 минут, опустить в него нарезанную лапшу. Довести до готовности и снять с огня. К лапше подать приправу ю пэ лазы, любой овощной салат.
Читайте далее:
- Рецепт ашлямфу
- Приемы приготовления лапши для лагмана
- Сыпан
- Жынфан бан ёнйу дэ лазы цэ (Паровой рис с жареным картофелем и перцем)
- Жынфан бан санщягуар (Паровой рис с капустой и морковью)
- Жын фан (Паровой рис)
- Дудузы мифан (Каша с фасолью)
- Хулу мифан (Рисовая каша с тыквой)
- Ёнйу миф ан (Каша с картофелем)
- Щи мифан (Полужидкая рисовая каша)
- Занпяр дэ цу-суан
- Лёнфыр
- Лумян бан суантэ (Лагман с жареными стрелками чеснока)
- Су лумян (Лагман без мяса)
- Цохади лумян (жареный лагман)
- Лумян бан хан чинцэ (Лагман с соленым сельдереем)
- Лумян баи хан жюцэ (Лагман с жареным соленым жюцэ)
- Лумян бан хан лазы цэ (Лагман с соленым перцем)
