Главная / Блюда из муки и риса / Рецепт ашлямфу

Рецепт ашлямфу

300 г муки,
50 г рисового крахмала,
3 — 4 яйца,
100 г растительного масла,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
2 ст. ложки уксуса,
2 — 3 помидора,
2 — 3 пучка соленого или связка свежего жусая,
2 — 3 шт. соленого болгарского перца,
укроп,
красный перец,
соль.

Замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить на некоторое время. Разделить тесто на небольшие кусочки, затем вытянуть лапшу как для лагмана, только чуть тоньше, смазать нить теста растительным маслом, отварить в воде. Крахмал развести в 1 — 1,5 стаканах воды до консистенции айрана, вскипятить и вылить в плоскую чашку.

Ашлянфу рецепт приготовления

Когда крахмал остынет и загустеет, нарезать его квадратиками. Яйца вылить в пиалу, посолить, тщательно взбить и сварить в небольшом количестве воды.

Масло перекалить, обжарить лук до красноты, добавить накрошенный чеснок, нашинкованный жусай и зеленый перец, томат, посолить, посыпать перцем, перемешать. Через некоторое время налить в казан 2 — 3 стакана воды, довести до кипення, сиять с огня, остудить. В тарелки или большие пиалы положить лапшу, затем яйца, нарезанный крахмал, сверху холодный соус. Заправить готовое ашлямфу уксусом, зеленью.

Так подают ашлянфу

Читайте далее:

Рецепт ашлямфу

Восточная кухня