Каттама с луком, жыттуу каттама

Каттама с луком

• 1 кг муки,
• соль,
• 200 — 250 г сливок,
• лук,
• вода.

Для обжаривания: 300 — 400 г топленого масла.

Лук мелко нарезать, залить небольшим количеством воды, посолить и довести до кипения. На этом луковом отваре замесить тесто.

Жыттуу каттама

• 1 кг муки,
• семена чернушки, кунжута и других пряностей,
• молоко,
• луковый отвар,
• 200 — 250 г-сливок.

Для обжаривания: 350 — 400 г топленого масла.

Положить в него замоченные семена чернушки, кунжута и других пряностей, добавить молоко, всыпать муку и замесить крутое тесто.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

• Гокай
• Ютаза
• Санза
• Боман-боза
• Хошан
• Самса с тыквой
• Бюкюлю самса
• Каттама самса (самса из слоеного теста)
• Коён кулак, балыш токоч
• Жупка
• Чабаты, чел пек, май челпек
• Чурек, сюртмё, катырма
• Май токоч
• Сайма боорсок, ачкыл боорсок, чий боорсок
• Кыртылдак боорсок, кёёкёр боорсок, токоч
• Куймак
• Бурама, чалмакей
• Каттама