Боман-боза

Это блюдо готовят так же, как хошан, только не жарят, а варят на пару, как манты (см. Манты с бараниной). По форме боман-боза круглая.

Говядина или баранина 100, мука пшеничная 50, лук репчатый 48, сода 0,5, сало баранье внутреннее 5, вода для фарша 30, перец 0,5, дрожжи 1.

Выход 175 (2—3 шт.).

«Советская национальная и зарубежная кухня»,
А.И.Титюнник, Ю.М.Новоженов

• Гокай
• Ютаза
• Санза
• Хошан
• Самса
• Самса с зеленью
• Самса с тыквой
• Бюкюлю самса
• Каттама самса (самса из слоеного теста)
• Коён кулак, балыш токоч
• Жупка
• Чабаты, чел пек, май челпек
• Чурек, сюртмё, катырма
• Май токоч
• Сайма боорсок, ачкыл боорсок, чий боорсок
• Кыртылдак боорсок, кёёкёр боорсок, токоч
• Куймак
• Бурама, чалмакей