Санза

Пресное тесто с добавлением масла, яиц, соды и соли разделывают на маленькие круглые булочки. В середине этих булочек делают отверстия, затем смазывают маслом, края вывертывают и крутят до получения тонкого кольца. Затем кольцо свертывают в виде фигурки и обжаривают в жире. Это печенье называют также «кинкга». Подают к чаю.

Мука пшеничная 80, масло сливочное 5, сало баранье (внутреннее) или масло растительное 15, сода 0,6, яйцо ½.

Выход 110 (3—4 шт.).

«Советская национальная и зарубежная кухня»,
А.И.Титюнник, Ю.М.Новоженов

• Гокай
• Ютаза
• Боман-боза
• Хошан
• Коён кулак, балыш токоч
• Жупка
• Чабаты, чел пек, май челпек
• Чурек, сюртмё, катырма
• Май токоч
• Сайма боорсок, ачкыл боорсок, чий боорсок
• Кыртылдак боорсок, кёёкёр боорсок, токоч
• Куймак
• Бурама, чалмакей
• Каттама
• Каттама с луком, жыттуу каттама
• Самса
• Самса с зеленью
• Самса с тыквой