Главная / Мучные изделия / Самса с зеленью

Самса с зеленью

На тесто:

1 кг муки,
2 стакана воды,
50 г дрожжей,
соль.

На начинку:

400 — 500 г мяса,
пучок молодого клевера,
пучок жусая,
пучок листьев мяты,
1 — 2 пучка зеленого лука,
пучок другой зелени (укропа, щавеля, зеленого чеснока и т. д.),
2 — 3 луковицы,
1 — 2 головки чеснока,
200 — 250 г нутряного жира,
1 ст. ложка уксуса,
соль, красный и черный перец.

Приготовить крутое кислое тесто и разрезать на квадратики. Мясо и жир мелко нарезать, зелень, лук, чеснок накрошить, заправить уксусом, перцем, посолить и перемешать.

Сделать пирожки четырехугольной формы. Выпекается, как самса с мясом.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

Читайте далее:

Самса с зеленью

Восточная кухня