Шербет из вишни, из урюка

Шербет из вишни

• 1 кг вишни,
• 300 — 500 г сахара.

Готовить так же, как шербет из алычи. Только кипятить следует 5 — 10 минут на медленном огне.

Шербет из урюка

• 1 кг урюка,
• 0,5 — 0,8 л воды,
• 200 — 300 г сахара.

Перезрелые плоды урюка промыть, удалить косточки, размять деревянной ложкой, посыпать сахаром и поставить на 5 — 6 часов в прохладное место.

Массу остужать, добавить воду и кипятить 5 — 6 минут на слабом огне. Готовый шербет остудить.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

• Суусун (прохладительные напитки)
• Арбузный шире, шире из дыни, томатный шире
• Карадён, эзген курут, эзген сюзьмё
• Жарма, максым
• Ачыма, бозо
• Ачытма бозо, айран чалап
• Сюзьмё чалап, чаныт, чейдем
• Кыям чалап, шире чалап
• Чюлю (компоты)
• Чюлю из черешни, чюлю из яблок
• Чюлю из айвы, чюлю из сухофруктов
• Чюлю «ассорти», чюлю из джиды
• Шербет
• Шербет из малины, шербет ягодный
• Шире (соки)
• Персиковый, сливовый шире
• Грушевый, облепиховый шире