Кульчетай с субпродуктами

Кульчетай с субпродуктами

• 1 — 1,5 кг субпродуктов,
• тесто,
• 100 — 150 в масла,
• 1 — 2 редьки,
• 2 помидора,
• 2 картофелины,
• 2 моркови,
• 1 — 2 зеленого перца,
• жусай,
• столовая зелень,
• красный и черный перец,
• соль.

Печень, почки, жёргём, жирную кишку, желудок нарезать и пожарить вместе с луком. Добавить нарезанные редьку, помидоры, картофель, зеленый перец, зелень, пожарить 8 — 10 минут, налить воду. По готовности мяса положить нарезанное квадратиками тесто.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

• Тан-мошо
• Женмомо
• Гошнан
• Лагман по-киргизски
• Катлома
• Кульчетай
• Чучпара с тыквой, чучпара с картофелем
• Чучпара с творогом, пил кулак
• Лагман
• Лагман с нарезанным тестом
• Камыр оромо, оромо «сюртме»
• Оромо с рыбой, оромо с листьями конского щавеля
• Оромо с виноградными листьями
• Манты
• Манты обычные
• Манты в плове, манты с тыквой
• Манты с зеленью, манты с картофелем
• Манты вареные