Гошнан

Дрожжевое тесто разделывают нa круглые лепешки, на них кладут сырую баранину, нарубленную мелкими кусочками, смешанную с луком и посыпанную солью и перцем. Полученную лепешку накрывают другой лепешкой, края соединяют и защипывают, кладут на сковороду с небольшим количеством жира и жарят. При подаче гошнан разрезают на несколько частей. Бульон подают отдельно.

Баранина 150, мука пшеничная 120, масло растительное 15, лук репчатый 30, перец красный 1, дрожжи 3.

Выход 260 (3—5 шт.).

«Советская национальная и зарубежная кухня»,
А.И.Титюнник, Ю.М.Новоженов

• Тан-мошо
• Женмомо
• Лагман по-киргизски
• Катлома
• Кульчетай
• Чучпара с мясом птицы, чучпара с сушеными фруктами
• Чучпара с тыквой, чучпара с картофелем
• Чучпара с творогом, пил кулак
• Лагман
• Лагман с нарезанным тестом
• Камыр оромо, оромо «сюртме»
• Оромо с рыбой, оромо с листьями конского щавеля
• Оромо с виноградными листьями
• Манты
• Манты обычные
• Манты в плове, манты с тыквой
• Манты с зеленью, манты с картофелем
• Манты вареные