Оромо с виноградными листьями

Можно сварить их на пару: в плове или каскане.

Оромо с капустой (голубцы)

• 1 кг свежего жирного мяса,
• 150 г нутряного сала,
• 150 г риса,
• 2 яйца,
• 2 — 3 зеленых перца,
• 500 в лука,
• 2 — 3 помидора,
• 1 — 2 головки чеснока,
• зелень,
• красный и черный перец,
• соль,
• 200 г сметаны,
• 1 — 2 кочана капусты.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный лук, чеснок, зеленый перец, помидоры, зелень, влить взбитые яйца, посолить, поперчить, перемешать и дать отстояться.

Крупный кочан капусты обдать водой и на 10 — 15 минут погрузить в кипяченую воду. Затем осторожно отделить листья, положить, на них фарш, завернуть. В перекаленном масле обжарить лук, добавить зелень, томат, налить немного воды.

В этот бульон рядами уложить оромо и варить на слабом огне 35 — 40 минут. Готовые оромо полить бульоном, в котором они варились, и заправить сметаной.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

• Тан-мошо
• Женмомо
• Гошнан
• Лагман по-киргизски
• Катлома
• Кульчетай
• Манты обычные
• Манты в плове, манты с тыквой
• Манты с зеленью, манты с картофелем
• Манты вареные
• Манты жареные
• Чучпара, чучпара с зеленью
• Чучпара с мясом птицы, чучпара с сушеными фруктами
• Чучпара с тыквой, чучпара с картофелем
• Чучпара с творогом, пил кулак
• Лагман
• Лагман с нарезанным тестом
• Камыр оромо, оромо «сюртме»