Главная / Вторые блюда / Блюда из риса / Маараке палоо, плов с машем

Маараке палоо, плов с машем

Маараке палоо

1 кг риса,
300 — 350 г растительного масла,
600 — 700 г моркови,
3 луковицы,
2 — 3 головки чеснока,
3 — 4 помидора или 1 ст. ложка томат-пюре,
зире,
красный и черный перец,
соль.

Этот плов готовят для большого количества людей. Зирбу готовят без мяса, вместо воды можно использовать мясной бульон. При подаче поверх риса горкой укладывают заранее отваренное мясо с устуканами. Если для тоя забивали лошадь, то на каждое блюдо добавляют по несколько кусочков чучука и казы-карта.

Плов с машем

700 г риса,
300 г маша,
350 г масла,
500 — 700 г мяса,
500 — 600 г моркови,
3 — 4 луковицы,
чеснок,
помидоры,
зире,
соль.

Маш промыть и за 12 — 13 часов до употребления замочить в холодной воде.

Приготовить зирбу, залить водой. Через 15 — 20 минут положить в казан маш. Когда маш сварится, опустить рис. Дальше готовить как № 215. Готовый плов выложить на блюдо, сверху разложить мясо.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

Читайте далее:

Маараке палоо, плов с машем

Восточная кухня