Плов с консервированным мясом, плов с затирухой

Плов с консервированным мясом

• 1 кг риса,
• 500 г моркови,
• 2 — 3 банки тушенки,
• 3 — 4 луковицы,
• 1 головка чеснока,
• пряности,
• соль.

Зирбу готовят без мяса. Когда вода закипит, положить в казан консервированное мясо.

Плов с затирухой

• 1 — 1,5 кг затирухи,
• 300 — 400 г мяса,
• 350 — 400 г топленого масла,
• 1 — 2 луковицы, соль.

Когда затируха просохнет, обжарить ее без масла, просеять.

Приготовить зирбу, положить в нее промытую затируху, выпарить воду и закрыть крышкой. Доваривать плов на медленном огне.

«Киргизская кухня», Т. Борубаев

• Шавля
• Шавля с наарыном, шавля с машем
• Шавля «аралаш»
• Шавля с поджаркой
• Шавля с субпродуктами, шавля с консервированным мясом
• Шавля с мясом птицы
• Шавля со шкварками, шавля с картофелем
• Мампан
• Ширин-кюрюч
• Ширин-кюрюч с машем, шир-кюрюч, ширин-кюрюч с тыквой
• Плов
• Ступени приготовления плова
• Плов обычный
• Айым-палоо
• Плов с устуканами
• Плов с наарыном
• Плов по-Узгенски
• Плов из паленины, плов с курдючным салом