Для теста: 1 кг муки, соль, вода. Для крахмала: 2 стакана кукурузной или бобовой муки, соль, вода. Для соуса лу: 200 г мяса, 3 головки лука, 2—3 зеленого лука, специи, растительное масло, 2 яйца, соль, уксус. Для приправы: 50 г молотого красного перца, растительное масло, 2 головки свежего чеснока, 1 пучок домашней черемши (жюцэ), 1…

Тесто приготовить как бан жянмян. Для соуса: 2 пучка стрелок чеснока, 150 г мяса, 2 головки лука, соль по вкусу. Свежие стрелки чеснока почистить, удалить соцветие, помыть, нарезать отрезками длиной 2—2,5 см, мясо мелко нарезать, мелко нашинковать лук. Обжарить мясо с луком, посолить, затем добавить стрелки чеснока и жарить в течение 8—10 минут, добавить воду…

Тесто приготовить и разделать как тон мянтер. Для соуса: 4 яйца, 150 г растительного масла, 3—4 головки лука, красный сушеный перец — 2 шт., молотый черный перец, уксус, соль по вкусу, 2—3 зеленого лука, 6—7 шт. сухого томата. Лук почистить, помыть, мелко нашинковать, перец мелко порубить. Масло накалить, пожарить лук до золотистого цвета, положить перец,…

Отваренную и откинутую лапшу пожарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. При подаче выложить в тарелку. Жареный лумян имеет своеобразный привкус. К нему подойдет любой жареный соус.

Тесто приготовить и разделать как тон мянтер. Соус приготовить таким же способом, как жареный жюцэ.

Тесто приготовить как указано в лумян бан жу цо цун. Для соуса: 150 г мяса, 2 головки лука, 200 г соленого жюцэ, 2 стручка сушеного красного перца, 150—200 г растительного масла, соль по вкусу. Жюцэ хорошо промыть в холодной воде и замочить на 15—20 минут, затем мелко нарезать и отжать. Нарезать мелко мясо, лук, перец…

Тесто приготовить и разделать как тон мянтер. Для соуса: 200 г мяса, 2—3 головки лука, 5—6 шт. соленого перца, 4—5 сушеных томата или 1 чайная ложка томата-пасты, 150 г растительного масла, соль по вкусу. Соленый перец промыть в холодной воде и замочить на 15—20 минут, мелко нарезать, отжать, также нарезать мясо и лук, томаты замочить…

Тесто приготовить и разделать как тон мянтер. Перец по рецепту как йидо жу цо лазы. Для жареного картофеля: 150 г мяса, 1 головка лука, 6—7 крупных картофелин, 2 стручка красного перца, 150 г растительного масла, соль по вкусу, 1—2 лавровых листа. Нарезать соломкой картофель, мясо и лук нарезать мелко, перец нарубить. Масло накалить, пожарить мясо…

Тесто приготовить так же, как указано в лумян бан жу цо цун. Для соуса: 500 г сои в молочной стадии развития, 150 г мяса, 1 головка лука, 1 красный перец, 150 г растительного масла, соль по вкусу. Сою почистить, удалить плодоножку, помыть, нарезать отрезками в 1—1,5 см, мясо и лук нарезать мелко, перец мелко нарубить….

Тесто приготовить и разделать как тон мянтер. Для соуса: 150 г баранины, 1 головка лука, 500 г капусты, 2 сухих стручка перца, 150 г растительного масла, соль по вкусу. Капусту помыть в холодной воде, отжать, нарезать соломкой, мясо и лук мелко нарезать, перец нарубить. Мясо обжарить, добавить лук, капусту, жарить с частым помешиванием 5 минут…

Тесто приготовить и разделать как тон мянтер. Для соуса: 2—3 редьки, 150 г мяса, 2 стручка красного перца, 2 лаврового листа, 1 головка лука, соль по вкусу. Мясо нарезать мелко, лук, перец мелко нарубить, редьку нарезать крупной соломкой. Масло накалить, пожарить мясо с луком, добавить редьку и жарить 7—8 минут, положить перец и влить 2,5—3…

Тесто приготовить и разделать как тон мянтер. Для соуса приготовить 150 г растительного масла, 15—20 стручков фасоли, 2 головки лука, 1—2 помидора, соль по вкусу. Обработанные зеленые стручки фасоли нарезать косыми дольками, мясо и лук нарезать, помидоры мелко нарубить. Масло накалить, обжарить мясо, затем лук, добавить фасоль и жарить 5—7 минут, положить помидоры, затем влить…

Тесто приготовить так же, как в тон мянтер. Для соуса: 100 г баранины, 1 головка лука, 2 кочана салата, 150 г растительного масла, 2 помидора, соль по вкусу. Салат очистить от кожуры, начиная с толстого конца, до сочной мякоти, помыть, нарезать тонкой соломкой, мясо нарезать мелкими кусочками, лук мелко нашинковать, помидоры нарубить. Масло накалить, пожарить…

Тесто приготовить по рецепту №39. Для соуса: 150 г мяса, 2-3 пучка редиски, 2 пучка сельдерея, 150 г растительного масла, 1 головка лука, 1 стручок красного перца, соль по вкусу. Редиску почистить, удалить корешки и ботву, помыть, нарезать крупной соломкой, сельдерей почистить, промыть тщательно, мелко нарезать, лук мелко нашинковать, перец нарубить, мясо нарезать мелко.  Масло…

Тесто приготовить так же, как описано в рецепте № 39.Для соуса: 150 г баранины, 150—200 г растительного масла, 4—5 пучков сельдерея, 1 головка лука, 1 помидор, 2 красного перца, соль по вкусу. Сельдерей тщательно   перебрать,   промыть в  нескольких    водах,   нарезать   небольшими   отрезками, мелко нарезать мясо, лук тонко нашинковать, помидор  перси мелко нарубить. Масло накалить, пожарить…

Тесто приготовить так же, как описано в рецепте № 41. Для соуса: 100 г баранины, 2 пучка жюцэ (черем-ши), 150 г растительного масла, 2 сушеных стручка красного перца или 1/2 чайной ложки молотого красного перца, соль по вкусу. Мясо нарезать маленькими кусочками, жюцэ тщательно перебрать, удалить нижние пожелтевшие листья, несколько раз промыть в чашке с…

Тесто приготовить так же, как указано в рецепте № 41. Для соуса: 250 г баранины, 2—3 головки лука, 8—10 шт. Полусладкого перца, 3—4 помидора, 150 a растительного масла, соль по вкусу. Мясо нарезать маленькими кусочками, лук тонко нашинковать, перец мелко нарубить, помидоры тонко нарезать, положить в посуду. Масло накалить, поло¬жить щепотку соли, мясо пожарить до…

Для теста: 1 кг муки высшего сорта, 1 ст. ложка соли, вода, 2 ст. ложки растительного масла. Для цэ: 250—300 г мяса, 3—4 головки лука, 150 г растительного масла, специи, помидоры или 1 ст. ложка томата-пасты, соль по вкусу, 2—3 ст. ложки уксуса. Из муки, соли, воды замесить тесто мягче, чем на пельмени, скатать в…

Для теста: 1 кг муки высшего сорта, 1 ст. ложки соли, 1,5 стакана воды. Для соуса (цэ): 200 г мяса, 3—4 головки лука, 1 ст. ложка уксуса, соль и специи по вкусу, 150 г растительного масла, 1 ст. ложка томата-пюре. Из муки, соли, воды замесить крутое тесто, тонко раскатать, сложить гармошкой и нарезать тонкую лапшу….

Для теста: 1кг муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1 ст. ложка соли, 1,5 стакана воды. Для бульона: 250 г мяса, 200 г растительного маслa, 1—2 головки лука, 2 редьки, 1 морковь, 2 яйца, специи, соль по вкусу, 2—3 ст, ложки уксуса, пучок кинзы, 5—6 шт. томата или 1 ст. ложка томата-пасты, 2—3 красных стручка…